Saiba como organizar o refrigerador para aproveitar melhor os alimentos

Confira alguns cuidados simples que são fundamentais para a conservação dos alimentos e para facilitar sua vida na cozinha:

- alimentos devem ser guardados preferencialmente em recipientes transparentes (para facilitar a visualização), quadrados (que podem ser empilhados para aproveitar melhor o espaço) e com tampas hermeticamente fechadas (para conservar melhor e evitar odores desagradáveis).

- alimentos enlatados que serão consumidos primeiro devem ficar na frente para agilizar o acesso, assim como aqueles mais próximos da data do vencimento.

- alimentos enlatados, depois de abertos, devem ser transferidos para recipientes com tampa e etiquetados com nome e data de validade.

- Utilize a seguinte ordem para disposição dos alimentos:
               Prateleiras superiores: alimentos prontos para o consumo ou que já foram cozidos, produtos mais perecíveis, como leite e derivados e frios fatiados.
              Prateleiras intermediárias: alimentos semiprontos.
              Prateleiras inferiores: alimentos crus.

- Utilize o congelador para alimentos que necessitam ficar abaixo de 0°C, sempre identificados com prazo de validade.

- Para o descongelamento de preparações, utilize prateleiras inferiores com antecedência de 24 horas ou conforme orientação do fabricante.

Congelamento dos alimentos

Alimentos congelados representam uma verdadeira economia de tempo e dinheiro, pois você diminui as idas à feira, planejar os dias que vai dedicar à cozinha e fazer estoques dos produtos da época que são sempre mais baratos e de melhor qualidade.

- escolher alimentos de ótima qualidade
- identificar com etiqueta o nome do alimento, a quantidade e a data do congelamento.
Congelar em porções que sejam utilizadas de uma só vez.
Conservar os alimentos congelados a uma temperatura de -18°C ou menos.
Manter uma lista dos alimentos estocados.

Descongelamento dos alimentos

Para descongelar adequadamente os alimentos, retire-os do freezer com 24 horas de antecedência e coloque-os no refrigerador.
Não descongele os alimentos diretamente em água corrente.
Pratos prontos e vegetais podem ser descongelados diretamente no fogo ou no forno.
Alimentos congelados que serão fritos podem ir direto à frigideira.
Carnes, aves, peixes, massas, bolos recheados e sobremesas geladas devem ser descongelados na geladeira.
Molhos podem ser descongelados diretamente em fogo baixo.

fonte: http://g1.globo.com/globo-reporter/noticia/2011/03/saiba-como-organizar-o-refrigerador-para-aproveitar-melhor-os-alimentos.html