tirando dúvidas sobre a doença celíaca

O que é a doença celíaca? 

A doença celíaca é uma condição crônica que afeta principalmente o intestino delgado. É uma intolerância permanente ao glúten, uma proteína encontrada notrigo, centeio, cevada, aveia e malte. Nos indivíduos afetados, a ingestão de glúten causa danos às pequenas protrusões, ou vilos, que revestem a parede do intestino delgado. Esta condição possui outros nomes, tais como espru celíaco e enteropatia glúten-sensível.

A doença celíaca é considerada uma desordem autoimune, na qual o organismo ataca a si mesmo.Os sintomas podem surgir em qualquer idade após o glúten ser introduzido na dieta.

Quais são os sintomas da doença celíaca?

Os sintomas intestinais incluem diarréia crônica ou prisão de ventre, inchaço e flatulência, irritabilidade, e pouco ganho de peso. Os pacientes podem apresentar atraso de crescimento e da puberdade, anemia da carência de ferro, osteopenia ou osteoporose, exames anormais de fígado, e uma erupção na pele que faz coçar chamada dermatite herpetiforme. A doença celíaca também pode não apresentar nenhum sintoma.

Como a doença celíaca é diagnosticada?

A doença celíaca pode levar anos para ser diagnosticada. Os exames de sangue são muito utilizados na detecção da doença celíaca. Os exames do anticorpo anti-transglutaminase e do anticorpo anti-endomísio são altamente precisos e confiáveis, mas insuficientes para um diagnóstico. A doença celíaca deve ser confirmada encontrando-se certas mudanças nos vilos que revestem a parede do intestino delgado. Para ver essas mudanças, uma amostra de tecido do intestino delgado é colhida através de um procedimento chamado endoscopia com biópsia (Um instrumento flexível como uma sonda é inserido através da boca, passa pela garganta e pelo estômago, e chega ao intestino delgado para obter pequenas amostras de tecido).

Como é o tratamento da doença celíaca?

O tratamento consiste em evitar por toda a vida alimentos que contenham glúten (tais como pães,cereais, bolos, pizzas, e outros produtos alimentícios, ou aditivos, que contenham trigo, centeio, aveia e cevada). Medicamentos e outros produtos também podem conter glúten. Assim que o glúten é removido da dieta, a cura costuma ser total. Apesar da dieta sem glúten parecer extremamente difícil a princípio, algumas famílias tem tido muito sucesso com ela. É possível substituir as farinhas proibidas por fécula de batata, farinha de milho, amido de milho, polvilho doce ou azedo, farinha ou creme de arroz, farinha de araruta ou fuba´. Nutricionistas e grupos de apoio podem ajudar as famílias a se ajustar a essa dieta radical. Mesmo assim, pode levar vários meses até que elas se acostumem com a dieta sem glúten.

O que você pode esperar do tratamento?

Os pacientes podem começar a apresentar melhora 1 ou 2 semanas após o início da dieta. A intolerância à lactose causada pelo dano intestinal também diminui. Na maioria das pessoas, os sintomas desaparecem e a parede do intestino se recupera totalmente de 6 a 12 meses após o início da dieta sem glúten. Nas crianças, o crescimento volta ao normal. Visitas regulares a um nutricionista e a uma equipe de profissionais de saúde com experiência no tratamento da doença celíaca são importantes para ajudar a manter a dieta e monitorar possíveis complicações. Apesar de algumas pessoas serem capazes de voltar a consumir glúten sem sintomas imediatos, elas não “superaram” a doença celíaca, e não estão “curadas”. A dieta sem glúten deve ser seguida por toda a vida.

A doença celíaca é comum?

Estima-se que 1 em cada grupo de 100 a 200 pessoas nos EUA e na Europa tenha a doença celíaca ( no Brasil ainda não há um número oficial sobre a prevalência da DC, mas numa pesquisa publicada pela UNIFESP - 2005, em um estudo feito com adultos doadores de sangue, o resultado apresentou incidência de 1 celíaco para cada grupo de 214, moradores de São Paulo).

Quem corre o risco de contraí-la? 
As pessoas com maior risco de contrair a doença celíaca são aquelas que têm diabete do tipo 1, doença autoimune da tiróide, síndrome de Turner, síndrome de Williams, ou parentes com a doença celíaca. Você pode ter a doença celíaca mesmo sem fazer parte de um dos grupos de maior risco.

Texto traduzido de material do Centro de pesquisa da doença celíaca da Escola de Medicina da Universidade de Maryland.




FENACELBRA - Federação Nacional das Associações de Celíacos do Brasil - 

fonte: http://cozinhando-sem-gluten.blogspot.com.br/2012/05/o-que-e-doenca-celiaca.html

Semana Mundial da Amamentação

De acordo com a Organização Mundial de Saúde (OMS), a cada ano, mais de 10 milhões de crianças com menos de cinco anos morrem em todo o mundo por doenças que podem ser prevenidas e tratadas. Há várias intervenções preventivas e terapêuticas eficazes e de baixo custo, que podem ajudar a reduzir essas mortes e a principal delas é o aleitamento materno.
O Ministério da Saúde (MS) recomenda que até os seis meses de vida o bebê seja alimentado exclusivamente com leite materno para ter um crescimento forte e um desenvolvimento saudável. A amamentação é, também, reconhecida pelo MS como o primeiro direito da criança após o nascimento, que a recomenda até os dois anos de vida.
Na Bahia, a Secretaria de Saúde do Estado, por meio da área técnica da Saúde da Criança, tem como prioridade promover as ações e programas relacionados ao incentivo do aleitamento materno.
Campanhas de Incentivo à AmamentaçãoO Brasil comemora anualmente a Semana Mundial da Amamentação, entre 01 e 07 de agosto, e o Dia Nacional de Doação de Leite Humano, em 01 de outubro. As comemorações, juntamente com a Mobilização Social, configuram-se como um importante marketing social capaz de aumentar os índices de aleitamento materno, além de sensibilizar novas doadoras de leite humano e promover a redução da mortalidade infantil.


fonte: http://www.saude.ba.gov.br

Um teste rápido e sensivel para detectar glúten nos alimentos

O glúten EZ Test ® é um kit muito fácil de usar que vai detectar rapidamente a presença de glúten em alimentos e bebidas. É suficientemente sensível para detectar os níveis de glúten a partir de  10 ppm. Este teste simples é pequeno e portátil o suficiente para uso em restaurantes ou em viagem... 

Saiba mais em 

http://www.ezgluten.com/

Teste sanguíneo poderá ajudar a distinguir entre alergias leves e severas ao leite de vaca

Uma nova pesquisa apresentada no último Encontro Anual da Academia Americana de Alergia, Asma e Imunologia dá os primeiros passos no desenvolvimento de um exame sanguíneo que poderá identificar quais crianças com alergia ao leite de vaca podem tolerar a ingestão de produtos e derivados do leite previamente submetidos à um processo de aquecimento intenso e quais possuem alergia severa à qualquer forma do leite, devendo exclui-lo totalmente da dieta.

Para crianças com alergia ao leite, a exclusão total do leite e todos os seus derivados têm sido o tratamento padrão adotado. No entanto, o grupo de pesquisadores responsável por este novo estudo já havia identificado anteriormente (2008) que boa parte destas crianças alérgicas poderiam consumir alimentos contendo leite, desde que submetidos previamente a um aquecimento alto (através, por exemplo, do cozimento do alimento). (vale lembrar que o estudo de 2008 foi conduzido em condições cuidadosamente monitoradas por médicos para garantir a segurança das crianças no caso de reações alérgicas, e portanto sob hipótese alguma deve ser testado ‘em casa’). A idéia é a de que o aquecimento excessivo do leite seria capaz de alterar a estrutura de alguns de seus peptídeos (frações pequenas das proteínas do leite) e portanto alterar as suas propriedades alergênicas.

Liderada pelo Dr. Hugh Sampson, da Mount Sinai School of Medicine em Nova Iorque, a equipe de pesquisadores agora descobriu que a capacidade de uma criança tolerar a ingestão de alimentos contendo leite porém previamente cozidos pode ser identificada através de um exame de sangue. Para isto, os pesquisadores utilizaram amostras de sangue de 41 crianças alérgicas ao leite e de 11 crianças não alérgicas para comparação. Dentre as crianças alérgicas, os pesquisadores já haviam determinado quais crianças eram tolerantes ao leite aquecido e quais eram totalmente alérgicas a qualquer forma de leite (o que foi determinado através de ‘desafios orais’, cuidadosamente monitorados por médicos).

A análise das amostras de sangue revelou características significativamente diferentes entre os dois grupos de crianças alérgicas, bem como uma maior afinidade da imunoglobunina E (IgE) aos peptídeos do leite entre as crianças com alergia severa. Se confirmados, estes resultados sugerem que exames serológicos poderão futuramente determinar quais crianças devem excluir totalmente o leite da dieta e quais podem consumi-lo após cozimento. Mais importante, eles permitirão identificar a severidade da alergia sem a necessidades de testes orais, onde o risco de uma reação alérgica severa pode ser alto.

Os resultados do estudo ainda são preliminares, e ainda não foram publicados na literatura científica, o que significa que devem ser considerados com extrema cautela. Mais pesquisas ainda são necessárias para que os padrões encontrados possam ser confirmados e a realização do exame recomendada de forma rotineira para crianças alérgicas. No entanto, caso sejam confirmados, isto significaria que bolos, biscoitos e mesmo pizza poderão em um futuro voltar a fazer parte do cardápio de muitas crianças alérgicas.

Referências: 

J, et al "CorrelatiWang on of IgE and IgG4 milk epitopes with different clinical phenotypes of milk allergy using microarray immunoassay" AAAAI 2010; Abstract 229. American Academy of Allergy, Asthma & Immunology.

Lin J, et al "Correlation of IgE affinity with different clinical phenotypes of milk allergy" AAAAI 2010; Abstract 89. American Academy of Allergy, Asthma & Immunology.

Citar fonte como: Revista Vida sem Glúten e sem Alergias, 2010 (www.vidasemglutenealergias.com)

Bolo maravilhoso de milho (receita sem glúten)

1 lata de milho verde, previamente escorrido
1 lata de flocos de milho pré-cozidos/milharina (usar a lata do milho como medida)
1 lata de açúcar (usar a lata do milho como medida)
1 lata de leite (substituir por leite de coco se tiver problemas com lactose) (usar a lata do milho como medida)
1/2 lata de óleo (usar a lata do milho como medida)
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 ovos
50 g de coco ralado

 

Modo de Preparo
Bater tudo no liquidificador e colocar em uma forma untada com margarina e polvilhada com os flocos de milho pré-cozidos (milharina)
Assar em forno pré-aquecido em temperatura baixa até corar e que enfiando um palito, ele saia sem massa grudada

Obs: Os flocos de milho pré-cozidos da marca milharina da quaker não contém glúten
Se você comprar outra marca, certifique-se que na embalagem do produto contenha a informação "não contém glúten"

para Máquina de Pão

PANETTO - pão de forma sem glúten e sem lactose

( Receita de Raquel Benati )

Ingredientes: colocar na forma nessa ordem

(o copo-medida é de 300 ml)

2 claras

1 copo-medida de água ( use água morna em dias muito frios )

2 colheres de sopa de óleo

1 copo (copo-medida) de farinha de arroz

1/2 de copo (copo-medida) de polvilho azedo

1/2 de copo ( copo-medida ) de polvilho doce

1 colher de sopa de açúcar

1 colher de chá de sal

2 colheres de chá de fermento biológico seco (ou 1 tablete de fermento fresco dissolvido com açúcar )

2 colheres de chá de vinagre de maçã

1/2 colher de chá de Goma Xantana ou 2 colheres de chá de CMC ( carboximetil celulose )

3 colheres de sopa de linhaça (pode-se usar a farinha de linhaça, batendo no liquidificador na hora de fazer o pão) - opcional

 Use a opção "ciclo básico" ( máquina Cadence ). Coloque a forma na máquina, ligue e ajude a misturar com uma espátula de silicone. Se for preciso, coloque mais água - a consistência da massa deve ficar parecendo uma massa de bolo bem "grossa". Feche a tampa e deixe a máquina trabalhar. Quando pronto, retire da máquina e deixe esfriar. Só fatie depois de completamente frio.

Obs:  Esse pão pode ser feito sem goma xantana/CMC : basta colocar mais uma clara na receita.

fonte: http://www.riosemgluten.com/receitas.htm

Pãozinho de Batata sem glúten - Juliana Costa

Misture em uma tigela:
400 grs de batata cozida e espremida.
1 ovo
40 grs de açúcar
5 grs de sal
100 grs de margarina
1/2 copo de água morna
À parte misture:
1 xíc de farinha de arroz
1 xíc de polvilho doce
1/2 xíc de fécula de batata
1 colher de sopa rasa de fermento biológico seco
2 colheres de chá de goma xantana

Adicione as farinhas à primeira mistura e sove. Depois de fria, a massa fica bem firme pra fazer bolinhas e colocar numa forma untada e enfarinhada. Alguns eu recheei com ricota temperada. Para quem gosta de carne, minha mãe recheava com presunto passado no processador e catupiri. Deixei crescer, pincelei com ovo e coloquei no forno.
Observações sobre os pães: 
Cozinhei as batatas no microondas em saco plástico, sem água. Isso reduz a umidade da batata. Portanto, se cozinhar em água, cuidado com a quantia de água na massa.

Também pode ser feito com 30g de fermento biológico fresco (em tabletes ou comprados a granel) - fazer a "esponja", deixar crescer e acrescentar à massa.

fonte: http://www.riosemgluten.com/receitas.htm

Rejuvenescimento com Geléia Real

A geléia  real, é um alimento que as abelhas chamadas de amas, fabricam para alimentar osembriões até o terceiro dia, e a abelha rainha durante seu ciclo vital.

É chamado de geléia real, por ter aspecto mole, e real de realeza, por ser o principal alimento da abelha rainha.

Uma abelha normal vive em torno de seis semanas, já a rainha, por se alimentar da geléia real, prolonga sua vida em quatro anos ou mais.

Contêm grande quantidade de proteína, lipídios, carboidratos, vitaminas, hormônios, enzimas, substâncias minerais e brocatalizadoras nos processos de regeneração das células.

Os benefícios trazidos pela geléia real são inumeros, como:

1. elimina o cansaço físico e mental;
2. normaliza o apetite;
3. ativa as funções cerebrais;
4. fortalecimento da energia vital;
5. fortificação da visão;
6. regula aparelho digestivo;
7. rejuvenescimento da pele;

Como pode ver a geléia real trás apenas coisas boas para sua vida.

Rejuvenescimento da Pele

Nesse caso é usado um tônico energético que retarda  os efeitos da idade.

Por conter varias propriedades que estimulam esse processo, a geléia real é uma das formas naturais de rejuvenescimento da pele.

Os produtos podem ser aplicados diretamente no corpo, ou ingeridos através de cápsulas, e até mesmo pelo modo natural, que é a geléia diretamente do pote.

Por ser um produto natural, seus efeitos não são notados imediatamente após o uso, como numa cirurgia plástica e sim a longo prazo.

Pode ser usado não somente por adulto,  mas também por criança, e os benefícios trazidos para elas excelentes.

A geléia real, também teve um ótimo resultado em casos dequeimaduras, a regeneração das células foram mais rápidas com o uso do produto nas áreas afetadas.

Depois dos resultados apresentados pela geléia, a procura aumentou, porém, a produção é muito difícil e as pessoas tem que tomar cuidado com os falsificadores,  que vendem a geléia com aspecto de mel, e a verdadeira geléia real tem aparência de leite condensado, cor leitosa e o seu gosto não é doce, bem diferente do mel.

fonte: http://www.sempretops.com/beleza/rejuvenescimento-com-geleia-real/

Alfajor de Quinoa com recheio de Doce de Leite (sem glúten)

Rendimento:15 UNIDADES

Ingredientes

Massa

¼ xícara (chá) Farinha de Quinoa Vitalin, 1 xícara (chá) amido de milho, 1 xícara (chá) de fécula de batata, ½ xícara (chá) açúcar, 2 colheres (chá) fermento em pó, 250g de manteiga, 3 gemas, 1 colher (sopa) de essência de baunilha, 1 colher (sopa) raspas da casca de limão, 1 pote de doce de leite, coco ralado grosseiramente.

Preparo

Massa

Misture o amido de milho, a fécula de batata e o fermento. Em um recipiente, bater as gemas uma a uma com a manteiga e o açúcar até formar um creme. Adicionar a essência de baunilha e aos pouco ir adicionando o amido e a fécula, a Farinha de Quinoa Vitalin, as raspas de limão, e misturar. Sobre uma mesa, polvilhe com amido e abra a massa com aproximadamente 1 centímetro de altura e corte em círculos. Coloque em uma forma sem untar e asse em temperatura média por 15 minutos, até que estejam cozidos e não escuros. Ao esfriar, passe uma camada de doce de leite em um dos círculos e junte a outro. Passe as bordas dos alfajores no coco ralado e sirva.

fonte: http://www.vitalin.com.br/receitas/detalhes/id/51

Leites de Sementes

Na alimentação crua e viva tudo tem início pela germinação das sementes e grãos, agentes biogênicos (que geram vida), por sua elevada concentração energética e nutricional. Ao colocarmos uma sê-mente para germinar (água = umidade + escurinho = à noite), ela entende que chegou a hora de brotar e expandir para se transformar em uma nova planta.  Neste exato momento, antinutricionais como o glúten, ácido fítico, inibidores de tripsina, etc; são transformadas em substâncias pró-ativas (enzimas, vitaminas, sais minerais) da germinação, para provocar um rápido brotar, enraizar e crescer. Quem já colocou uma semente germinada para brotar, não cansa de se extasiar diante das mudanças a olhos vistos, a cada hora que passa diante do canteiro. Sê-mentes oleaginosas (girassol, gergelim, linhaça, castanha do Pará, nozes, etc.), e grãos de cereais (trigo, cevadinha, aveia, etc.) são alimentos especiais, porque neles predominam macronutrientes como as proteínas e gorduras vegetais, e micronutrientes como o selênio e o cobre, matérias-primas excelentes para o cérebro. E, o interessante é que os leites preparados a partir de seus germinados, apresentam uma digestão leve e alcalinizante (ao contrário da digestão das proteínas de origem animal, que é lenta e acidificante), além da propriedade de facilitar a liberação da serotonina, um neuroitransmissor benéfico para várias funções cerebrais, entre elas a de facilitar o bom-humor e a qualidade do sono. Portanto, estes leites e vitaminas são ideais para serem tomados nos lanches e à noite, antes de deitar. Logicamente sem exagero. Mas, para preparar estes leites e vitaminas, precisamos antes germinar a semente escolhida, ou seja, é preciso planejar. Então: mãos à obra!  GERMINANDO SEMENTES E GRÃOS - preparo em geral Coloque de uma a três colheres (sopa) da semente ou grão escolhido num vidro e cubra com água filtrada. Deixe de molho por 8 a 12 horas – varia para cada semente. Amêndoa, por exemplo, germina na água por 24-48 horas. Ver abaixo. Cubra a boca do vidro com um pedaço de filó e prenda com um elástico. Despeje a água em que ficaram de molho e enxágue bem as sementes sob a torneira. Depois da fase de molho, vem a fase da aeração. Então, coloque o vidro inclinado (45 graus) e emborcado num escorredor, num lugar sombreado e fresco. Outra opção, mais prática, é colocar as sementes "acordadas" sobre uma peneira. Enxágue pela manhã e à noite. Em dias quentes é preciso lavar 3 ou mais vezes. O tempo de germinação varia de acordo com a semente, temperatura local, etc. Em geral, estão com sua potência máxima logo que sinalizam, ou seja, quando põem a "cabecinha branca" para fora, o chamado narizinho. Então estão prontos para serem consumidos. O ponto limite para consumo é até que o gérmen atinja o tamanho da semente. Depois disso ela deverá ser brotada, plantada ou jogada fora. Trigo: coloque as sementes de molho em água filtrada por 8-12 horas. Na sequência elas deverão ficar aerando como na operação 6. Em 1 a 2 dias estarão germinadas e prontas para consumo. Girassol: pode ser com casca ou sem casca. Coloque as sementes de molho em água filtrada por 8 horas. O girassol sem casca ficará pronto com somente estas 8 horas de hidratação. Já o girassol com casca deverá ficar aerando como na operação 6. Em 1-2 dias estarão germinadas e prontas para consumo. Linhaça: coloque as sementes de molho em água filtrada por 8 horas (ideal durante a noite). Use 1 parte de semente para 5 partes de água. Estas sementes não precisam aerar. É opcional dar uma lavada rapidíssima numa peneira sob a torneira antes do seu consumo. A mucilagem (uma gosminha) formada pela semente da linhaça deverá ser preservada, pois ela é terapêutica. Estará pronta para fazer leite, pasta ou usar em receitas de sucos desintoxicantes. Gergelim: é uma fonte maravilhosa de cálcio e fósforo. Coloque as sementes de molho em água por 8 horas. Coe numa peneira e deixe as sementes por máximo 1 hora aerando. Mais que isso irá ficar amargo. Prepare então o leite batendo no liquidificador com o dobro de água filtrada ou de coco. Tome imediatamente para evitar o sabor amargo. Nozes brasileiras (pecã e macadâmia): coloque as sementes de molho em água filtrada por 48 horas, trocando a água 2 vezes/dia. Assim, estarão prontas para consumo, pois as castanhas não necessitam aeração. Prepare então o leite, pasta ou use em receitas de sucos verdes e desintoxicantes. Noz portuguesa: coloque as sementes de molho em água filtrada por 8 horas. Assim, estarão prontas para consumo, pois elas não necessitam aeração. Prepare então o leite ou pastas doces ou salgadas. Amêndoa e Avelã: coloque as sementes de molho em água filtrada por 48 horas. Troque a água 2 vezes/dia. Estas sementes não necessitam aeração. Estará pronta para fazer leite, pasta ou usar em receitas de sucos verdes e desintoxicantes. Castanhas do pará e de caju: coloque as sementes de molho em água filtrada por 4 horas. Por terem passado por cozimento ao serem descascadas, estas sementes não germinam, somente acordam. Assim, estarão prontas para consumo, porém mais digestas e menos calóricas. Prepare então o leite ou pastas doces ou salgadas. LEITES de sementes germinadas Leite de trigo: pode ser preparado a partir de um trigo germinado de 3 dias (conforme acima) batido no liquidificador com água na proporção de 1 parte de germinado para 1 de água. Coe na PF1 e está pronto para o consumo puro ou no preparo de vitaminas com frutas frescas. Estudo na mesa radiônica revela: - teor de glúten no trigo antes de germinar: 22 a 25% com uma digestabilidade de 60% - teor de glúten no trigo após germinação: 13 a 15% com uma digestabilidade de 80% Leite de amêndoas: prepare o germinado de amêndoa conforme indicado acima. Bata no liquidificador colocando água aos poucos até que fique um leite cremoso. Em geral a proporção é para cada medida de semente, a mesma medida de água. Coe na PF1 e reserve a pasta que fica sobre o coador para o preparo de pastas e patês. Retorne o leite para o liquidificador, adicione maçã picada a gosto e acerte a doçura com uma fruta seca de sua preferência. A medida é 1 colher (sopa) de fruta seca/litro de leite. Leite de gergelim com mamão: ½ xícara (chá) de semente de gergelim germinada conforme indicado acima + 1 xícara (chá) de água mineral. Bata tudo no liquidificador e coe na PF1. Volte para o liquidificador, acrescente 1 xícara (chá) de mamão picado e sirva imediatamente, pois esta semente tende a desenvolver um fundo de sabor amargo. Leite de gergelim com morango: 1 xícara (chá) de leite de gergelim + 1/2 xícara de morangos doces + água e polpa de 1 coco-verde. Prepare o leite de gergelim + água de coco conforme indicado acima. Volte para o liquidificador, acrescente os morangos e a polpa do coco. sirva imediatamente, pois esta semente tende a desenvolver um fundo de sabor amargo. Leite de coco: nada mais simples do que bater no liquidificador a água do coco com sua própria polpa. Não acrescente mais nada e delicie-se! Você pode ainda acrescentar fermento BioRich e preparar um delicioso iogurte natural de coco. Imitação de chocolate: ¼ xícara (chá) de leite de amêndoas + ½ xícara (chá) de tâmaras sem caroço picadas + 1 coco verde (polpa + água) + 2 colheres (sopa) de alfarroba em pó. Passe no liquidificador. Sirva gelado. Vitamina cremosa: 1 xícara (chá) da sua fruta favorita + 1 xícara (chá) de leite de trigo + 1 beterraba (crua) pequena + 2 colheres (sopa) de girassol germinado. Bata tudo no liquidificador e coe na PF 1. Sirva imediatamente. fonte: http://www.docelimao.com.br/site/doce-sabedoria/488-leite-de-sementes.html

Excesso carboidratos potencializa depressão

Cristina Almeida Superar a depressão não depende da boa vontade de quem dela sofre. Nesses casos, dizem os especialistas, é a própria vontade que precisa ser tratada. O tratamento clássico envolve antidepressivos e psicoterapia, mas estar atento ao que se come pode ser uma medida válida. Alimentar-se incorretamente pode provocar a modificação da bioquímica cerebral e potencializar os altos e baixos emocionais. Toda dieta prevê certa porção de carboidratos porque eles são indispensáveis à produção de energia e serotonina, substância associada ao bem-estar. Contudo, a relação entre depressão e excesso de carboidratos foi identificada não só nos adultos, mas também entre os adolescentes: eles não se refugiam nos lanches, doces e salgadinhos porque são ansiosos e deprimidos, mas o inverso. Essa é a opinião de Attilio Speciani, imunologista italiano, autor do livro "Prevenire e Curare la Depressione con il Cibo" ("Prevenir e Tratar a Depressão com os Alimentos", ainda sem tradução no Brasil). Ele explica que, ao consumirmos muito carboidrato, sofremos uma elevação abrupta dos níveis de glicemia (glicose no sangue). Para reequilibrar o organismo, nosso sistema coloca em ação a insulina, que tem como objetivo fazer a glicose circular. O excesso de açúcar é reconhecido como tóxico e, num mecanismo de sobrevivência, o cérebro comanda que este excesso de glicose seja transformado em gordura. "Quanto menos insulina produzimos, menos gordura acumulamos e, assim, há menor interferência sobre o equilíbrio do sistema nervoso", diz. Speciani comenta que, por causa dos hábitos alimentares modernos, a insulina tem sido considerada um dos hormônios mais difíceis de ser sintetizados pelo organismo (o aumento dos casos de diabetes comprova isso). Mantê-la sob vigilância pode ajudar no controle de sintomas como ansiedade e depressão. Conforme o médico italiano, o consumo exagerado de doces, massas, pães e farinhas refinadas ainda pode desencadear a chamada resistência insulínica: o organismo fica menos sensível ao hormônio e a produção tem de ser aumentada. A repetição desse processo aumenta a necessidade de ingerir açúcar, como num ciclo vicioso. Por isso, quem come muito carboidrato está sempre faminto: "é esse processo de constante instabilidade energética que causa um efeito negativo sobre o emocional e leva à depressão", esclarece Speciani. A produção de serotonina depende do consumo de carboidratos e, se há um aumento brusco nos índices, "outro mecanismo de defesa orgânica se manifesta: os inibidores, que se nutrem da serotonina do cérebro, provocando novo e sucessivo estado de abatimento", completa o imunologista. Antidepressivos naturais Para manter um perfeito funcionamento da bioquímica do humor, Speciani sugere o consumo equilibrado de carboidratos e proteínas, além da inclusão na dieta de alimentos que ele classifica como "antidepressivos naturais". É o caso das frutas oleaginosas, combinação que ele classifica como uma verdadeira injeção de ânimo: amêndoa, avelã, nozes, semente de linhaça (por causa da presença de ômega 3), semente de gergelim e cereais integrais (ricos em tirosina, estimulam a produção de dopamina, que promove o estado de alerta). Conceição Trucom sugere que o açúcar seja substituído pelas frutas frescas ou secas, que balanceadas com as sementes germinadas, nos vitaliza, anima, sem causar picos glicêmicos. Entre os alimentos a serem evitados, o médico cita as farinhas refinadas e o seitan (ou glúten), muito usado pelos vegetarianos, por ser uma proteína sem tirosina. "Para evitar problemas, o seitan deve ser consumido sempre junto com outros alimentos protéicos", aconselha. Speciani ressalta a importância de se fazer refeições regulares, iniciando o dia com uma refeição matinal rica na combinação de alimentos integrais e de origem vegetal. Nas refeições noturnas, a recomendação é evitar carboidratos simples, de rápida absorção (como mel, açúcar, frutas, xarope de milho, leite e derivados). Relógio biológico Aqui no Brasil, Jane Corona, médica especialista em nutrologia, ressalta também a importância dos horários regulares para se alimentar e dormir, já que o corpo funciona como um relógio ao produzir substâncias que interferem no humor. Segundo ela, no momento em que acordamos, nosso corpo precisa de boa dose de dopamina para nos conectar com o mundo. À noite, para descansar, precisamos da serotonina e da melatonina, oxidante natural que atinge seu pico às 2:00 horas da manhã. O desequilíbrio nos ciclos pode levar à depressão. Carência nutricional Alimentar-se bem, equilibradamente e com regularidade pode evitar outra conseqüência, a Síndrome Depressiva de Carência Nutricional: "o cérebro é um órgão que não armazena glicose e esse é o nutriente mais importante para o seu funcionamento", justifica. Para a especialista, a dieta ideal para fugir da depressão é aquela que inclui gorduras de boa qualidade (mono e poliinsaturadas), encontradas em alimentos como semente de linhaça, frutas oleaginosas, azeite de oliva e abacate. "Essas gorduras facilitam a comunicação entre os neurônios", justifica. Outros nutrientes importantes para a produção de neurotransmissores, de acordo com ela, são as vitaminas A, B, C, D e E, os minerais cálcio, cromo e magnésio e as proteínas vegetais. Para quem enfrenta rotinas estressantes, Corona sugere caprichar na primeira refeição pela manhã. "Quando for inevitável saltar uma refeição, é bom ter à mão algumas nozes, amêndoas, castanhas e uma fruta, para evitar o consumo de biscoitos e frituras", recomenda. fonte:http://www.docelimao.com.br/site/doce-sabedoria/641-excesso-carboidratos-potencializa-depressao.html

A temperatura dos líquidos que tomamos segundo a MEDICINA TRADICIONAL CHINESA.

Uma medicina cósmica.Acho que esta é uma boa definição para a Medicina Tradicional Chinesa.Em seus pressupostos básicos repousa a teia Universal :Todos os elos que unem o Universo e o ser humano .Nada é separado , nada pode ser visto apenas por si mesmo . Tudo está magnificamente trincado. Os astros , o sol e a Lua , os elementos da natureza , as estações do ano , o dia e a noite , as horas , todos os seres , tudo está relacionado .

Dizem os antigos mestres dessa arte milenar , que o Universo é regido por dois princípios , duas energias opostas e complementares a que chamam de Yin e Yang: Yin é tudo que se concentra , que está no interior , que converge para o centro , que resfria e pacifica .Yang é tudo o que se expande ,que se movimenta , que aquece dinamiza.Yin é a energia materializada e Yang é a energia fluida.

Quando tomamos algo gelado , esfriamos a energia Yang do elemento Terra ( Estômago , Baço Pâncreas) que por sua vez , vai puxar a energia Yang perdida no elemento fogo do meridiano do Coração.Causando um desiquilíbrio em cadeia.

Nosso corpo tem a temperatura média de 36 graus ,mais ou menos , vai depender da estação e da pessoa , e quando alteramos bruscamente esta temperatura , causamos um desconforto , enorme.

Procure tomar , chás mornos e água na temperatura ambiente . Principalmente quem tem problemas de Hipertensão , já teve um AVC , e problemas Cardíacos.


De: Fabiana Colaço