BOLO DE BANANA CARAMELADA (sem glúten)

*COBERTURA:

1/2 xíc de açúcar

1/4 de xíc de água

06 bananas-nanicas maduras firmes, cortadas ao meio no sentido do comprimento

Margarina vegetal para untar a fôrma.

*MASSA:

4 ovos (claras e gemas separadas)

2 xíc de açúcar

1 tablete de margarina vegetal (100g)

2 xíc de creme de arroz

1/2 xíc de maisena

1 CS de fermento em pó

1 xíc de leite

*MODO DE PREPARAR:

Unte uma fôrma de 25 ou 30cm de diâmetro com margarina e derreta o açúcar na própria fôrma, mexendo sempre até caramelar.

Junte a água aos poucos para o caramelo ficar mais fino e ferva por alguns minutos.

Arrume as bananas lado a lado, no fundo da fôrma com a parte cortada em contato com o caramelo, sem deixar espaço livre.

Reserve.

Bata as claras em neve, junte as gemas e bata por mais alguns minutos.

Junte o açúcar, a margarina e bata por mais 5 minutos.

Coloque as farinhas, o fermento e vá alternando com o leite, misturando com uma colher de pau. Despeje a massa na fôrma e leve para assar em forno moderado por 20 minutos ou até dourar.

Desenforme o bolo ainda morno

fonte: http://semglutensemlactosemascomsabor.blogspot.com/